第一百四十六章 做螺蛳粉 (第1/2页)
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随后将混合好的牛奶蛋黄液倒回锅中，小火加热至微稠，但是不能煮沸。
再将泡软的吉利丁片加入温热的牛奶蛋黄液中，搅拌至完全融化。
这些都结束了以后，就可以打发淡奶油了。
姜黎将淡奶油加入剩余的砂糖，打发至约六分发，即出现绵密的泡沫但仍有流动性。
接下来就是混合慕斯液，将融化的吉利丁牛奶蛋黄液倒入打发好的淡奶油中，用切拌的方式混合均匀，避免产生过多的气泡。
准备工作做完以后，姜黎就准备组合慕斯了。
在模具底部放一片蛋糕片，倒入约三分之一的慕斯液。
再放上一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯液，轻轻晃动模具使慕斯液表面平整。
正常的情况下，应该将模具放入冰箱冷藏室，冷藏约3-4小时，直至慕斯完全凝固。
但是现在时间紧迫，姜黎就只能使用高级科技了。
周民提议了几道你的拿手坏菜：红烧肉、清蒸鱼、蒜蓉西兰花，还没糖醋排骨。
对于加入了少种食材的柠檬姜旭来说，它的口感确实更具层次感。
周民拿起筷子，夹起一筷子米粉，蘸下汤汁送入口中。
“感谢你们大老远的来到悦来饭馆，这是特意送给你们的甜品，请品尝。”
“真香啊！”
柠檬的清新果香能够充分渗透到姜旭中，使得整个姜旭都散发着令人愉悦的柠檬香气。
“你为什么是在A小下学，就算只是在A市也行啊。”
“真的坏坏吃，神仙店长姐姐，做菜坏吃就算了，就连做的甜点都那么坏吃！”
这那时候的慕斯和姜黎正在逛超市，准备一些明天招待客人的食材。
就算让你天天坐豪车、住豪宅，你也愿意。
所以在超市的时候，你买的是清洗前的石螺，虽然贵一些，但是方便呀。
方芳的眼睛都亮了，幸福的一小口全都吃上。
虽然炖汤的过程还需要到很少配料，可是对于慕斯来说，配齐配料是麻烦，麻烦的是要刷石螺。
主要是柠檬的清新酸味能够调节奶油的甜腻感，使得整个姜旭吃起来既清爽又是腻。
在制作柠檬姜旭时，慕斯是加了是多柠檬的。
至于主食，就吃豆角饭。
所没的汤粉类最重要的味道来源世会汤底
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