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洗干净的猪头砍成二瓣,取出猪脑,猪耳割下来,焯过水的猪头趁着热乎抹一层酱油上色,然后准备卤。卤料是最重要的一步,家里有现成的香料,陆元很快配好,拿细纱布装在一起。
卤料的味道是很香的,陆元又丢了几个鸡蛋进去,二个时辰左右,他用筷子戳了戳,感受肉的软烂。
“差不多了。”
刚打好猪草回来的季水闻到香味,直接来到厨房,他凑了过来,往锅里看去。
“好香啊!”
“香吧,中午喊爹娘过来尝尝。”
陆元拿来小刀,割了一块,喂给季水。
“好好吃!就是盐少了点,有点淡。”
“因为还要配合蘸料呀,口味淡的就不用,直接吃也刚刚好,我们需要蘸水的。”
香菜,葱花,蒜末,香油,花椒油,芝麻,油辣椒,香醋,酱油,少许的盐,一份蘸料就做好了。
季水切过一块,沾了点吃,眼前一亮,他又割了一块,喂给陆元。
“嗯,味道不错,能卖个好价钱。”
等猪头肉凉了一点,不烫手后,用手一掰,炖得软烂的肉跟骨头就分离了。猪舌一盘,猪头肉一盘,猪耳一盘,猪鼻子的肉又不一样,也可分开。边切,陆元边说。
“这些部位价格都不一样,猪头肉是最便宜的,其他可以高几文,阿水记住了。”
“好”
光是肉是不够的,季水又炒了二个小菜。陆母则收拾桌子,拿好碗筷,把菜端上桌。
“闻着就好香,肯定好吃。”
“那娘快尝尝,爹喝点酒不?这些都是下酒菜呢。”
“你爹不喝酒,味道真好,老头子尝尝。”
陆母还没说完,陆父已经吃了好几口了,季水帮他们添上饭,一家人说说笑笑的,吃了半个时辰才吃好。
“元子,还有钱不?娘这里有些。”
“有呢,娘别担心,我没有会找你要的,你可是我亲娘。”
陆母点点头,她小心的看了一眼在厨房收拾的季水,压低声音。
“你媳妇儿肚子有没有动静?”
陆元心下无奈,虽然他理解陆母想抱孙子的心情,但是也太急切了。在陆元心里,孩子从来不是衡量一个人的价值,即使季水生不了,他也不会跟季水分开。
“娘,你也太急了,我们才成亲多久?我跟阿水还年轻
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